Cá viên chiên là một món ăn rất quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món này đúng cách và đặc biệt là cách làm cá viên chiên bằng đậu phụ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân mà vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm cá viên chiên bằng đậu phụ tại nhà đơn giản và ngon miệng nhé.
Nguyên liệu để làm món cá viên chiên đậu phụ
Để làm được món cá viên chiên đậu phụ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g đậu phụ
- 100g cá hồi tươi hoặc cá trắm tươi (hoặc có thể thay thế bằng cá ngừ, cá thu, cá basa)
- 1 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả trứng gà
- Bột năng hoặc bột bắp (hoặc có thể thay thế bằng bột mì)
- Muối, đường, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu phụ:
- Rau sống như rau diếp cá, rau mùi, rau ngổ, rau thơm (tùy thích)
- Nước tương hoặc tương ớt (tùy thích)
Các bước làm cá viên chiên bằng đậu phụ
Bước 1: Chuẩn bị:
- Đập tanh cá và lấy thịt cá ra.
- Giã nhuyễn đậu phụ.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
- Trộn đều thịt cá, đậu phụ, hành tím, tỏi, gừng với nhau.
- Thêm vào trứng gà, muối, đường, tiêu và bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp trên và trộn đều.
Bước 2: Làm cá viên:
- Dùng tay ướt để lấy từng miếng hỗn hợp trên và tạo thành các viên nhỏ.
- Cho các viên cá vào chảo nóng với dầu ăn và chiên cho đến khi các viên cá có màu vàng đều.
- Sau khi chiên xong, cho các viên cá ra khỏi chảo và để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt:
- Trộn đều nước tương hoặc tương ớt với một ít nước.
- Cho hỗn hợp trên vào chảo nóng và đun sôi.
- Nếu thấy sốt quá đặc, bạn có thể thêm thêm nước để làm loãng.
Những sai lầm khi làm cá viên chiên đậu phụ cần tránh
- Không giã nhuyễn đậu phụ đủ mịn: Để có được món cá viên chiên đậu phụ ngon và bùi, bạn cần giã nhuyễn đậu phụ đủ mịn. Nếu không, khi chiên, các viên cá sẽ bị vỡ và không giòn như mong muốn.
- Không trộn đều hỗn hợp: Khi trộn hỗn hợp, bạn cần phải trộn đều để các nguyên liệu được kết hợp với nhau đồng đều. Nếu không, một số viên cá sẽ có vị ngọt, mặn hoặc cay khác nhau.
- Không chiên đủ lâu: Việc chiên đủ lâu sẽ giúp các viên cá có màu vàng đều và giòn hơn. Nếu không, các viên cá sẽ có màu nhạt và không giòn.
- Không để ráo dầu: Sau khi chiên xong, bạn cần để các viên cá ra khỏi chảo và để ráo dầu. Nếu không, món ăn sẽ bị ngấm dầu và không thơm ngon.
Cách trang trí và bày biện món cá viên chiên đậu phụ đẹp mắt
Để món cá viên chiên đậu phụ của bạn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí và bày biện món ăn theo các cách sau:
Trang trí bằng rau sống:
Bạn có thể dùng rau sống như rau diếp cá, rau mùi, rau ngổ, rau thơm để trang trí cho món cá viên chiên đậu phụ của mình. Các loại rau này sẽ tạo nên một màu sắc tươi sáng và đa dạng cho món ăn của bạn.
Bày biện trên đĩa:
Bạn có thể bày biện các viên cá lên đĩa và trang trí bằng rau sống và sốt. Đây là cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc.
Bày biện trên khay:
Nếu bạn muốn tạo nên một bữa ăn đầy đủ và đẹp mắt, bạn có thể bày biện các viên cá lên khay cùng với rau sống, sốt và các loại trái cây như dưa leo, cà chua, ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món cá viên chiên đậu phụ ngon miệng và bổ dưỡng tại nhà. Đây cũng là một món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân mà vẫn có thể thưởng thức một món ăn ngon miệng. Hãy thử làm món này và chia sẻ với gia đình và bạn bè của mình nhé!