Mực rim me chua ngọt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn để thưởng thức trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực rim me chua ngọt đơn giản và những lưu ý khi thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu làm mực rim me chua ngọt
Để chuẩn bị cho món mực rim me chua ngọt, chúng ta cần có những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g mực tươi
- 2 quả me chín
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt hoặc ớt bột
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá, rau thơm (ngò, húng quế)
- Bột ngô hoặc bột năng để tẩm mực
- Dầu ăn để chiên mực
Các bước làm mực rim me chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị mực
- Rửa sạch mực với nước lạnh và lau khô.
- Xắt mực thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 3cm x 3cm.
- Trộn mực với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị me
- Lấy 2 quả me chín, bóc vỏ và ép lấy nước.
- Nếu không có me tươi, bạn có thể dùng me đông lạnh hoặc me bằm sẵn có thể mua được ở các siêu thị.
- Trộn nước me với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước mắm. Để đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Chiên mực
- Cho dầu vào chảo, đun nóng và chiên mực cho đến khi mực chín vàng.
- Sau đó, vớt mực ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt me
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho 1 quả ớt hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột vào phi cùng.
- Sau đó, cho nước me vào đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại.
Bước 5: Rim mực
- Cho mực đã chiên vào sốt me, đảo đều và đun trong khoảng 5 phút cho mực ngấm đầy đủ hương vị.
- Nếu thấy sốt quá đặc, bạn có thể cho thêm ít nước để làm loãng.
Những lưu ý khi làm mực rim me
- Khi chọn mực, nên chọn loại mực tươi và không bị hư hỏng. Nếu mua mực đông lạnh, hãy để mực tan đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Trong quá trình rim mực, nên đảo mực thường xuyên để mực được ngấm đều hương vị.
- Nếu không thích hương vị chua ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm trong sốt me để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để mực không bị khô khi rim, nên cho thêm 1 ít nước vào sốt me khi đun sôi.
- Nếu muốn mực có màu đỏ đẹp, bạn có thể cho thêm 1 ít màu thực phẩm đỏ vào sốt me.
Cách trang trí mực rim me đẹp mắt
Mực rim me chua ngọt không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn là một món ăn rất đẹp mắt. Dưới đây là một số gợi ý để trang trí mực rim me đẹp mắt:
Trang trí với hành lá và rau thơm
- Sau khi rim xong, bạn có thể cho thêm hành lá và rau thơm (ngò, húng quế) lên trên mực để tạo điểm nhấn và màu sắc cho món ăn.
- Bạn cũng có thể dùng dao cắt mực thành từng miếng nhỏ hơn và trang trí lên đĩa trước khi cho sốt me lên trên.
Trang trí với rau câu
- Nếu muốn món ăn có vẻ đẹp sang trọng hơn, bạn có thể dùng rau câu để tạo hình và trang trí lên đĩa.
- Để làm rau câu, bạn cần chuẩn bị 1 gói rau câu, 500ml nước, 100g đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hòa tan rau câu với nước và đun sôi cho đến khi rau câu tan hoàn toàn. Sau đó, cho đường và bột ngọt vào khuấy đều và đổ vào khay để nguội. Khi rau câu đã nguội, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và trang trí lên đĩa.
Trang trí với rau củ
- Bạn có thể dùng rau củ như cà rốt, cải thảo, củ cải trắng… để tạo hình và trang trí lên đĩa.
- Trước khi rim mực, bạn có thể chiên những loại rau củ này cho đến khi chín vàng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm mực rim me chua ngọt đơn giản tại nhà. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn là một điểm nhấn cho bữa ăn của gia đình. Hãy thử làm và trổ tài nấu nướng với món mực rim me chua ngọt này nhé!